几年前，我在东北為(wèi)一家公司做顾问项目，常到当地一家最出名的西餐厅吃饭，并与餐厅刘老板相熟，刘老板总是很(hěn)谦虚地向我请教管理(lǐ)问题。

　　有(yǒu)一次在西餐厅吃饭时，突然空中飞起了酒瓶子，原来那厢打起来了。

　　作為(wèi)没见过如此世面的广东人，我自然大呼大叫起来，鸡飞狗跳似地企图躲开是非之地，但其他(tā)桌的几个老东北只瞟了几眼，便依旧气定神闲地继续喝(hē)酒猜拳，直让我等羞愧汗颜、叹為(wèi)观止：俨然一个“笑傲江湖(hú)”。

 

　　如何管理(lǐ)酒后行為(wèi)？

　　刘老板知道后执意要為(wèi)我压惊，请我吃饭。席间他(tā)安慰我说东北人好酒，酒后撒酒疯打架是见怪不怪的事。

　　“内部员工容易管理(lǐ)，但客人怎么管理(lǐ)？！餐厅时不时就发生类似的事，这正是我最发愁的地方啊……”

　　说着说着，刘老板有(yǒu)点激动起来，开始痛陈东北人这一恶习打烂了餐厅多(duō)少碗碟，吓走了多(duō)少客人，造成了多(duō)少损失……

　　最后恳请我这个“管理(lǐ)专家”献出良策——加强东北人的“酒德”教育，管理(lǐ)其酒后行為(wèi)，杜绝酒后撒酒疯打架的现象，“否则，这日子没法过了！”。

 

　　束手无策

　　我等“管理(lǐ)专家”听后全傻了，第一反应是“秀才遇着兵”。我很(hěn)不好意思地低着头（怕碰到他(tā)期待的目光），然后顾左右而言他(tā)。心里想：大佬，酒鬼的行為(wèi)怎么管理(lǐ)啊？！这是死症！最好是关闭餐厅转行。后来我很(hěn)少到这家餐厅吃饭，一是怕再碰到打架，二是怕刘老板再“请教”我。

 

　　千万不能(néng)打！万一打了就一起打！

　　几个月后的一天，我在深圳接到刘老板的電(diàn)话，盛情邀请我到他(tā)的餐厅“视察指导”。当我带着“严重的挫折感”回到东北，才听说了一段“江湖(hú)传闻”：

　　有(yǒu)一次，餐厅两名新(xīn)来的男侍应跟顾客（自然是喝(hē)高了）大打出手。第二天一大早，刘老板气急败坏地召开员工大会，上来便宣读了一通公司的经营理(lǐ)念，诸如：顾客是上帝！绝对不能(néng)跟顾客发生争执、何况打架……之类，然后恶狠狠地说：

　　昨天凡是参与打架的给我站出来！

　　先是两个肇事者站出来了，刘老板又(yòu)大吼一声：

　　统统给我站出来！！

　　又(yòu)有(yǒu)几个员工怯生生地站出来。刘老板清了清嗓子，大声地宣布：

　　凡是参与打架的，每人罚50元！凡是没有(yǒu)参与打架的，每人罚200元！

　　大家一听，都用(yòng)惊呆的眼神问：為(wèi)什么？

　　刘老板朗声说道：

　　我一直强调，我们是服務(wù)行业，要绝对的谦恭，让顾客有(yǒu)上帝的感觉，绝对不能(néng)跟顾客发生任何冲突！但是，万一真遇见喝(hē)多(duō)了蛮不讲理(lǐ)的顾客，万一真的不得不动手打起来的话，记住：我这里强调的是“万一”——那么所有(yǒu)人都要跟他(tā)打，我看今后还有(yǒu)多(duō)少人敢在这里闹事？！事后一切我来摆平，凡有(yǒu)光荣受伤的属于工伤，公司不但负责医药费，还有(yǒu)表扬和奖金！

 

　　好汉不吃眼前亏

　　后来真发生过一次全體(tǐ)员工跟野蛮顾客（有(yǒu)黑社会背景）群殴事件，而且被传媒曝光了，不但罚款，还停业整顿了3天。不过，好处是餐厅从此名声在外，人们传说着这餐厅不知道是什么来头、有(yǒu)什么背景，惹急了连小(xiǎo)姑娘都敢拿(ná)盘子往你身上砸。

　　据说后来酒后滋事者急剧减少。其实，哪怕喝(hē)得再多(duō)，很(hěn)多(duō)人都会绷着一根弦：最好不要在这里撒野，毕竟好汉不能(néng)吃眼前亏啊。

　　听到这段“江湖(hú)传闻”后，我最大的感受是：高明的老板是那种能(néng)够把坏事变成好事、把不可(kě)能(néng)的事变成可(kě)能(néng)的人。